50 GR DE HARINA
20 GR. DE HARINA PARA ESPOLVOREAR LOS MOLDES
125 GR. DE AVELLANAS MOLIDAS
125 GR. DE PISTACHOS MOLIDOS SIN SALAR
250 GR. DE AZÚCAR
30 GR. DE MIEL
160 G. DE MANTEQUILLA
40 GR. PARA UNTAR LOS MOLDES
8 CLARAS DE HUEVO
SAL
ELABORACIÓN:
PARA PREPARAR LOS BIZCOCHITOS DE AVELLANAS BATIR LIGERAMENTE CUATRO CLARAS DE HUEVO CON UN TENEDOR.
MEZCLAR EN UN BOL LAS AVELLANAS
MOLIDAS, 25 GR. DE HARINA, 15 GR. DE MIEL, 125 GR. DE AZÚCAR Y UNA PIZCA DE SAL.
INCORPORAR LAS CLARAS BATIDAS Y TRABAJAR RÁPIDAMENTE LA MEZCLA.
CALENTAR 80 GR. DE MANTEQUILLA EN UNA CACEROLA JUSTO HASTA QUE COMIENCE A TENER UN TONO DORADO Y AGRÉGALA A LA PREPARACIÓN ANTERIOR.
UNTA CON UN POCO DE MANTEQUILLA 20 PEQUEÑOS MOLDES DE PAPEL ESPOLVORÉALOS CON UN POCO DE HARINA Y REPARTE LAMASA DE LOS BIZCOCHITOS, ENCIENDE EL HORNO PARA QUE SE CALIENTE.
SIGUIENDO ELMISMO PROCEDIMIENTO PREPARA LA MEZCLA PERO SUSTITUYENDO LAS AVELLANAS MOLIDAS POR LOS PISTACHOS.
REPARTE ESTA MASA EN LOS OTROS 20 MOLDES.
COLOCAR LOS BIZCOCHITOS EN LA BANDEJA DEL HORNO Y CUÉCELOS A TEMPERATURA MEDIA-ALTA DURANTE 5 MINUTOS.
BAJA UN POCO EL HORNO Y DÉJALOS DE CINCO A 10 MINUTOS MÁS HASTA QUE ESTÉN HECHOS POR DENTRO Y DORADOS POR FUERA.
DÉJALOS ENFRÍAR SOBRE UNA REJILLA
Y GUÁRDALOS EN UNA LATA HERMÉTICA.
SI TE GUSTA EL CHOCOLATE PUEDES
REEMPLAZAR LOS 25 GR. DE POLVO DE AVELLANAS O DE PISTACHOS POR 25 GR. DE CACAO Y
PREPARAR LA RECETA DE LA MISMA MANERA.